Flera kronblad svart vitlök är ett annat namn normal svart vitlök, den är gjord av bra kvalitet rå normala vit vitlök, det är den viktigaste produkten av svart vitlöksprodukter, även samtal flera kronblad jästa svart vitlök.
Svart vitlök smak mjukas upp så att det nästan eller helt försvinner beroende på löptid värms. Dess smak är dessutom beroende av den färska vitlöken som användes för att göra det. Vitlök med en högre sockerhalt producerar en mildare, mer kola-liknande smak, medan vitlök med en låg sockerhalt producerar en skarpare, något surare smak, liknar karaktär tomatpuré. Brända smaker kan också förekomma om vitlök var uppvärmd för länge vid för hög temperatur eller inte tillräckligt länge: under värme, vitlök blir svart i färgen väl innan den fulla omfattningen av dess sötma är kunna utveckla.
Svart vitlök kan ätas ensam, eller med bröd eller används i soppor, såser, krossas till en majonnäs eller helt enkelt kastade in en vegetabilisk maträtt. En vinägrett kan göras med svart vitlök sherry vinäger, soja, en neutral olja och dijonsenap. Dess mjukhet ökar med vattenhalt.
Till skillnad från grönsaken som det görs--vit vitlök, svart vitlök har en mycket subtil och dämpade smak som är lätt övermannade.
På grund av dess känsliga och dämpade smaker, måste en betydligt större mängd svart vitlök användas i jämförelse med vit vitlök för att uppnå en liknande nivå av intensitet. Dessutom kan inte svart vitlök användas i stället för vit vitlök. Om en vitlök smak önskas förutom smak av svart vitlök, måste sedan färsk vitlök läggas.
En metod att släppa de subtila smakerna svart vitlök är att knåda en skalad vitlöksklyfta mellan fingrarna tills dess struktur bryts noggrant ned och sedan för att upplösa den resulterande klistra in en liten mängd hett vatten. Detta ger en mörkt brun, kaffe-färgade suspension av fibrösa svart vitlök partiklar i en lösning som bär de flesta av dess smak, surhet och sockerhalt. Denna vätska kan sedan läggas till livsmedel som annars är neutral i smak (som, till exempel potatismos) för att bättre Visa upp smak av svart vitlök.
Sannolikt på grund av sin hårda och koncentrerad färg, potent rykte färsk vitlök och föreningen av Maillard-reaktioner med bryning av kött, är det en vanlig missuppfattning att svart vitlök har en ”köttig” smak. Det gör det inte. Det är vanligen äts på egen av entusiaster, som ibland liknar smaken till en välsmakande, lätt syrlig karamell godis eller söta tamarind frukt. Den mest framträdande smak som de överför är sötma när de används i höga koncentrationer och när de används i låga koncentrationer, förutsatt att det finns inga andra smaker att konkurrera med den svarta vitlöken, smak och doft är något liknande de av ögonblick kaffe, men utan någon bitterhet.
Funktioner:
Svart vitlök kunde ätas som funktionella livsmedel, kan det hjälpa oss att eliminera trötthet, förbättra fysisk styrka, lösa förstoppning, skydda levern, öka prostata verksamhet, främja sover och så vidare.
Hur du använder:
Äta direkt som mellanmål eller matlagning i gryta, etc.
Specifikationer:
Svart vitlök 2 / bubbelbad eller påse;
Svart vitlök 6 / bubbelbad eller påse;
Svart vitlök 8 / bubbelbad eller påse;
Svart vitlök 16 / bubbelbad eller påse;
